Chèvrerie de Chaillon

 La ferme pédagogique

L’exploitation agricole est labellisée en ferme pédagogique, pour les cycles 1, 2, 3 et 6e. Tout commence par un accueil à la mairie de Chaillon, agrémenté d’un goûter (pour prendre des forces !)
 Les fermes pédagogiques ne sont pas qu’une simple visite de la ferme : chaque groupe de scolaire et divisé en 4 groupes plus petits, qui correspondent à 4 ateliers.

 Les chèvres

Hélène Lebas élève trois espèces de chèvres différentes :
 Les Alpines
 Les Saaneen
 Les Lorraines

Cette dernière race est en voie de disparition (il n’en reste qu’une centaine en France) et Hélène Lebas contribue ainsi à la sauvegarde de l’espèce.

 Les fromages

Les fromages d’Hélène Lebas sont labellisés « Meuse et Merveilles » par la Chambre d’Agriculture de la Meuse. Ce label permet de distinguer les meilleurs produits fermiers et artisanaux du département.